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| 酿豆腐 |
| 酿豆腐，属于客家菜的一种。客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统 |
| 的生活习俗特色。 |
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| 东固盛产竹笋 |
| 东固盛产竹笋，冬笋炒牛肉是东固常见的家常菜，主料是牛肉、竹笋，口味是鲜，工艺是炒。 |
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| 蒸龙床 |
| 蒸龙床是赣南特色菜肴，又名粉蒸鱼，原料是米粉和鱼片，做法类似米粉肉，用蒸笼烹熟，鱼肉鲜嫩，口感极佳。 |
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| 米果 |
| 米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了。在初春的时候有绿色的艾米果，还未到春节的时候客家人有制作艾米果的习俗。在清明节的时候作为节日祭 |
| 拜祖先的食物而精心制作，其制作过程都是手工，需要用到一些捣米工具、类似于打糍粑的工具等。 |
